Ossobuco de ternera guisado

Receta de ossobuco de ternera guisado

A disfrutar unos estupendos ossobucos de ternera. Los preparo con una salsita de setas y una guarnición de castañas asadas. Un plato rico y bonito.

¿Quieres ver los ingredientes para Ossobuco de ternera guisado?

Descubre los ingredientes para hacer Ossobuco de ternera guisado pinchando aquí:

¿Cómo hacer ossobuco de ternera guisado?

1

Empezamos la elaboración del ossobuco de ternera guisado (también se puede escribir como osobuco) cortando las chalotitas en cuartos y haciendo laminitas el puerro. Reservamos y, mientras, doramos los ossobucos en una cazuela de barro con un poquito de aceite de oliva.

2

Una vez que la carne esté dorada por todos lados, incorporamos a la cazuela las chalotas y el puerro, y dejamos cocinar hasta que se pongan transparentes.

3

Añadimos las setas al ossobuco de ternera guisado y sazonamos. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar durante una hora aproximadamente.

4

Transcurrido ese tiempo, sacamos los ossobucos y trituramos el resto de ingredientes, con lo que obtendremos una rica salsa. Servimos el ossobuco de ternera guisado salseado y acompañado por las castañas cocidas.

Foto orientativa: naotakem

Consejos del autor para hacer Ossobuco de ternera guisado:

1

En algunos países de Sudamérica a esta parte de la carne se la conoce como lagarto, y cuando lleva el hueso (que es el caso del osobuco) se la conocen como lagarto con hueso. Por ello a esta receta en esa parte del mundo se la podría conocer como lagarto de res guisado.

Receta enviada por cocinillacocinilla

Otras búsquedas relacionadas con "Ossobuco de ternera guisado"